<div id="5jdgm"></div>
  • <div id="5jdgm"><tr id="5jdgm"><kbd id="5jdgm"></kbd></tr></div>

        名医团
        【我们的节日】豆沙馅、芝麻馅、菜肉馅……汤圆选甜还是咸?
        来源:扬子晚报网 2019-02-20 00:22:53
                扬子晚报网2月19日讯(通讯员 韦启雯 记者 杨彦)“卖汤圆卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆”哼着轻快的歌曲,正月十五看花灯,吃汤圆。轻轻咬开外皮,里面的醇香馅料流淌出来,味美香甜。汤圆的馅料甜咸荤素五花八?#29275;?#19996;南大学附属中大医院临床营养科主任王春香来告诉大家你该怎样正确吃汤圆。 
         
        图片
         
        什么馅儿的汤圆营养更均衡
                汤圆馅儿的口味,主要分两派别:“沙白甜”豆沙、白糖、芝麻、花生的甜味汤圆,和“咸情逸致”的菜、肉馅儿咸味汤圆。王春香主任表示,相对于吃甜味汤圆,吃咸味的汤圆营养更均衡。菜肉等咸味汤圆里含有人体所需的盐、维生素和蛋白质等营养物质,而芝麻、豆沙等甜馅料的汤圆其脂肪、糖分和碳水化合物含量较多,热量比菜肉等咸汤圆更高,更容易发胖。
         
        汤圆&元宵 傻傻分不清
                大多数人认为汤圆=元宵,其实不然。汤圆与元宵两者的做法略有不同,其含量与营养价值也不相同。
                汤圆的做法是?#38376;?#31859;烫揉后,将馅料包裹其中而成。通常形状规整,馅儿多,煮出来柔软细腻。汤圆的馅料种类较多,豆沙、芝麻、菜、肉等甜馅咸馅均?#23567;?#20803;宵则用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,俗称“叠元宵”。元宵的馅料以猪油芝麻为主,因为多量的猪油芝麻容易和面粉粘连,不会融化,元宵在制作工艺上,完全靠猪油把干面粉和陷儿“滚”成圆球状。其他馅料的元宵如荠菜馅元宵在滚制?#27604;?#26131;滚散,不易塑性。所以元宵的馅料里猪油多,脂肪与糖分含量高,热量也非常之高,一次?#22278;?#23452;食用太多。
         
        图片
         
        汤圆能否代替主?#24120;?/strong>
                汤圆是以糯米为主的食物,可?#28304;?#26367;主食。汤圆的热量较高,供能快,最好别在三餐饭之外额外吃汤圆。如果把汤圆当作主?#24120;?#24212;把汤圆列入至一天的能量膳?#25104;?#20837;量中,可减掉半碗米饭。吃汤圆时搭配蔬菜等纤维含量高的食物一同进?#24120;?#22343;衡搭配。但是,糯米的热量比米面高且黏?#38498;茫?#33086;胃虚寒的人群不易被消化。所以,肠胃不好的人群不适合将汤圆代替主?#24120;?#24403;辅食即可。糯米为支链淀粉,消化吸收与米面不一样。米面等直链淀粉会更好的被人体消化吸收。此外,汤圆热量较高,专?#21307;?#35758;早?#32771;?#20013;午享用,不建议晚上享用,这样会?#21448;?#32963;的负担,不?#32043;?#21270;。
         
        不建议老人和三岁以下的孩子吃,特殊人群别贪吃
                汤圆的原料主要是糯米和糖,碳水化合物含量高,糖尿病患者最好不要食用。对于小孩、老人、有胃肠基础疾病患者、肝病、急慢性?#35748;?#28814;患者、胆囊疾病患者来?#25285;?#21315;万不可?#30333;歟?#24212;避免吃汤圆。除此之外,为减少热量,食用汤圆最好以开水煮?#24120;?#36991;免用油炸的方式,同时搭配着摄取一些高纤维的食物,并比平时多做些运动。另外,食用汤圆应注意馅料"烫口",慢慢享用,以免热馅儿造成不必要的伤害。
         
        图源 视觉中国
        | 相关

        扬子晚报网(江苏扬子晚报有限公司)版权所有,未经授权不?#31859;?#36733;或建立镜像 版权声明

        地址:南京市建邺区江东中路369号新华报业传媒广场 ?#26102;啵?10092 联系我们:025-96096(24小时)

         
        浙江快乐12平台
        <div id="5jdgm"></div>
      1. <div id="5jdgm"><tr id="5jdgm"><kbd id="5jdgm"></kbd></tr></div>

            <div id="5jdgm"></div>
          1. <div id="5jdgm"><tr id="5jdgm"><kbd id="5jdgm"></kbd></tr></div>